Hướng dẫn chọn lựa, bảo quản và chế biến khoai tây

Khi chọn khoai tây, hãy chọn những củ có vỏ mỏng, mịn, chắc tay, tránh củ có đốm nâu đen, mềm hoặc vỏ nhăn. Không chọn củ có màu xanh hoặc mọc mầm vì có thể gây hại cho sức khỏe. Bảo quản khoai ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và chỉ nên để khoảng 2 tuần. Không nên để khoai tây và hành tây gần nhau. Khoai tây bảo quản dưới 5ºC sẽ ngọt hơn nhưng màu sẽ đậm hơn khi nấu. Nếu có mảng xanh hoặc mầm, cần cắt bỏ hoàn toàn trước khi sử dụng.

Khi nấu khoai tây, hãy cắt miếng có kích thước đồng đều để chín đều. Để khoai có màu vàng nhạt, thêm một ít nước cốt chanh. Khi nướng, nên giữ nguyên vỏ để giữ dinh dưỡng và hương vị. Nếu muốn vỏ mềm, bọc khoai trong giấy nhôm; để vỏ giòn, phết dầu ăn và không bọc. Xăm khoai bằng dĩa trước khi nướng giúp khoai chín nhanh hơn. Khoai tây nghiền sẽ ngon hơn khi thêm bơ, kem tươi, dầu ô liu hoặc sữa chua không đường. Các nguyên liệu kết hợp tốt với khoai tây bao gồm hạt tiêu, bơ, thịt gà, thì là, tỏi, sốt mayonnaise, dầu ô liu, hành tây, thịt heo, dấm và sữa chua.

Source: https://afamily.vn/an-ngon/chon-mua-bao-quan-va-che-bien-khoai-tay-2012011207568170.chn